土货不“土”焕新潮——从浙江农博会看“土特产”之变

一年一度的浙江农业博览会，至今已举行了20多届，每年都是人气爆棚，既是市民购买特色农产品的嘉年华，也是农业农村发展最新成果的一场年终亮相。今年延续过往线上线下相结合的方式，参展主体、产品种类、产品数量均为历届最多。记者发现，以“大力发展土特产，共享品质新生活”为主题，此次展会明显感觉到土货不“土”，焕发出勃勃生机，一派时尚潮流感。

新产品层出不穷

展会期间，一场杨梅酒推介会引来诸多目光，这已是浙江今年第三次召开杨梅及杨梅酒的会议活动。杨梅是浙江最富特色、最具名气的水果之一，全省种植面积和总产值都占到全国的半壁江山以上。今年，浙江明确提出要把杨梅酒打造成有文化内涵、有档次的酒类。为此，浙江省农业农村厅还启动实施杨梅酒产业发展三年提升计划。

事实上，经历数千年传承，杨梅早已带着鲜明的浙江印记融入百姓生活。在过去漫长的岁月中，杨梅酒不仅是独具特色的佳酿，还被视作开胃消食、排毒养颜、涩肠止泻的佳品。如今，随着酒业加工技术的迭代，杨梅酒从最经典的浸泡酒，扩展至丰富多彩的系列酒，有甘甜诱人的杨梅利口酒，有果香醇厚的杨梅白兰地，有清爽酸甜的杨梅啤酒，还有气泡细腻的杨梅香槟等。

来自仙居县的浙江聚仙庄饮品有限公司，此次农博会上带来了8款杨梅酒。销售总监张聪明显感觉到，这一细分领域的消费市场正在升温，让他倍感信心。“产一季，卖全年”，如今，“聚仙庄”有效带动了周边百姓就业。目前，全省涉及杨梅酒生产的加工企业共有56家，年消化鲜果近10万吨。

如果说，杨梅酒产业已经站在新赛道“风口”，那么，土猪肉则以大张旗鼓的态势，在“土特产”你追我赶的赛场上抢得先机。过去五年，浙江化危为机，建成了145个万头猪场，一举改变了肉盘子端不稳的被动局面。眼下 ，浙江在大力发展“土特产”中乘势而上，以产业基础较好的金华“两头乌”、嘉兴黑猪、岔路黑猪为先发品种，推动地方猪产业华丽转身。

农博会上，除了鲜肉之外，喷香扑鼻的金华酥饼、鲜嫩爽口的白切肉、软烂入味的卤猪蹄等一众“明星产品”也得到一致青睐。随着土猪肉开始在高品质猪肉领域崭露头角，浙江许多地方也加大了种业资源的保护。衢州市龙游县就针对濒危品种“龙游乌猪”专门开展抢救性养殖工作，深入研究其生长特性和遗传基因，确保这一珍贵“火种”得以延续。

历史经典产业推陈出新，从而破茧成蝶，这样的奇妙感受在逛展中无处不在。在临海市的“好食来临”展馆，映入眼帘的便是多款爆品。如山海间绝妙融合的海苔饼，经改良后更适合当做伴手礼，单品推出一年多，当地紫阳街上的旗舰店就卖出了20多万个。70多款农产品，联袂12道特色小吃，将临海风土人情展现得淋漓尽致。

产业链组团出击

如果说单个产品的改头换面，已足以让人耳目一新，那么当它们组团出击，以全产业链的形态出现时，带来的又是另一种震撼感。此次，浙江绘制了全省“一县一链”特色产业地图，集中展陈了蚕桑、茶叶、中药材等历史经典产业的全产业链图谱，以及创意农业新业态，共同描绘出“土特产富”改革新图景。

市级展区方面，更上演了一场产业链之间的争奇斗艳。温州市此次以“六个一”抱团出场，一盘菜（预制菜）、一条鱼（大黄鱼）、一根草（铁皮石斛）、一杯奶（牛奶）、一个果（杨梅、瓯柑、四季柚、早香柚）、一片叶（茶叶），全方位展示当地好货。近年来，嘉兴市共培育了14条10亿级的“土特产”全产业链，全链条从业人数14.28万人，平均收入达6.5万元。一连串数据的上墙，再看到琳琅满目的农特产品，更让人刮目相看。

此外，像湖州带来了生态高效渔业、畜牧业和果蔬业“三大强将”，还把乡村经营过程的“村咖”搬到了现场；绍兴重点打造名特优农产品品牌矩阵，通过整体推介的形式，展现该市在推进乡村产业改革、深化“和美越乡”建设等方面的成果；衢州主打具有标志性的农产品，连同加工食品、果汁饮品、美食小吃等归于“衢州味道”门下；金华力推“两头乌”、茶艺、景观树、佛手等极具辨识度的好货。总之，大家各显神通，难分伯仲。

乐清被誉为“中国铁皮石斛之乡”，全市铁皮石斛种植面积达1.3万亩，其中近野生生态栽培面积5000余亩，已形成百亿级规模的产业集群，目前相关行业主体达1300余家，拥有药品、保健品、酒水饮料、休闲食品等各类产品300余种。而随着乐商回归和青年入乡，当地还逐步形成了“企业+基地+农户”村企共同体等模式，强村富民效应不断凸显。

数据显示，截至去年底，浙江已建成106条单条产值10亿元以上的“土特产”产业链，实现总产值超过2780亿元，带动463万人就业，从业人员人均收入达4.93万元。今年，浙江省财政还投入1.5亿元专项资金，用于支持15个县打造省级乡村“土特产”精品。

新面孔一马当先

在浙江农博会主场馆的“C位”，有个“新农人”展区堪称“人气王”。正如其名，步入其内，一股青春的气息扑面而来。目前，浙江有225.9万名乡村人才总量，超过8万名农创客在广阔乡村大显身手，带动超百万名农民增收致富。这次，不少“新农人”一马当先，扛起了“创新大旗”，着实带来了不少新产品、新理念和新业态。

“85后”虞挥是缙云县景禾畜禽专业合作社的理事长，也是缙云麻鸭非物质文化遗产第三代传承人。这次，他带来了15个新产品，以麻鸭为核心，再与缙云其它“土特产”联姻，创新推出杨梅鸭翅、梅干菜鸭、茭白鸭、黄茶熏鸭等。再看包装，十分年轻化。现在，线上占到了其总销量的一半以上，与之合作的年轻主播就有200多名。

与虞挥同龄的杭州达人小皇鸡食品科技有限公司创始人陈洪祥，则立志于振兴中华土鸡，目标让这一独特风味走进千家万户。他选择了优质黄羽鸡，依托独有的育种技术，采用现代化生态养殖模式，同时创新开发一系列衍生产品，用开拓电商渠道反过来提升整个供应链体系。

2023年，“小皇鸡”品牌产品全渠道销售额总计破亿元，盐焗鸡新上市即全网年销售额近3000万元，脱骨凤爪单场直播销量超2000万元，位列多个渠道的类目销量榜首，带动了产业链上下游数千个就业岗位。如今在杭州市钱塘区，像这样的农创客正越来越多。目前，该区农创客发展联合会已有成员80余人，其中八成以上是“90后”。

今年，浙江把现代“新农人”培育作为重要发力点，还部署了“青年入乡改革”，包括完善青年入乡招引机制、乡村人才“四链”（产业链、创新链、资金链、人才链）融合发展及服务保障等机制。农博会上还专门设置了“人才兴农”板块，通过沉浸式体验现代化农创园缩影，满满感受到了浙江对于乡村人才的关爱之情。

当然，除了参展商的年轻化态势，记者也充分察觉到了逛展人的变化。为期五天的时间里，数以万计的年轻人拉着露营用的小拖车，与叔叔阿姨们共同加入这场购物狂欢。据了解，展会期间，共有32余万人次现场参观采购，现场交易额超2.55亿元、签署订货合同1199项、合同总额16.28亿元，较去年分别增长34.9%、68.6%、50.7%。

作者：农民日报·中国农网记者 朱海洋