青年“奔村”，探索乡村旅游新模式

近年来，乡村休闲旅游业在浙江永嘉悄然兴起，随之也诞生一种新的消费业态——“村咖”。

水云村紧靠陶公洞，地理位置优越，近几年于此咖啡业态生机勃勃，也是全县咖啡馆最多的一个村。如何在水云村网红咖啡一条街中脱颖而出？山寻茶馆主理人林乐琼给出了答案。

冬至节气演绎新玩法

家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。冬至节气来临，在北方保留着吃饺子的习俗，南方则有吃汤圆的习惯。汤圆和茶作为我国传统文化的代表，二者搭配会碰撞出什么样的火花？

近日，山寻茶馆创新推出汤圆“花式吃法”，既传承和发扬中华优秀传统文化，同时又满足时下消费者日益增长的美食需求。

“我们先用熟的黑芝麻磨成粉，其间边磨边加入白糖……”冬至日一大早，山寻茶馆早已热闹非凡，林乐琼正带领游客一同制作汤圆。糯米粉和水，黑芝麻做馅，再用和好的糯米团子包裹内馅，揉搓、下锅煮熟，最后将煮制好的茶汤倒入撒上桂花。瞬间，茶香芬芳馥郁。游客们轻嗅茶香的同时，再轻咬一口亲手制作的汤圆，软糯与茶汤的温润甘甜相得益彰，山寻茶馆也凭借“茶汤汤圆”圈粉无数。“我是店里的常客了，看她朋友圈又推出课程，我很早就预约报名了，汤圆加上茶汤，更好喝更好吃了！”游客陈晓霞说道。

茶汤汤圆一经推出，就深受好评。林乐琼告诉记者，她是一名中华传统文化深度爱好者，也正是满腔热爱，促使她开设了这家独具特色的茶馆。为了将茶与汤圆结合，在市场上独树一帜，她不断尝试、打磨，最终选定以太和甜茶作底，二者搭配既保留了传统文化的韵味，又符合当下年轻人的口味。

冬至的“茶汤汤圆”并不是林乐琼创新融合的第一次尝试。自茶馆开业以来，林乐琼围绕二十四节气、时令季节等特殊节点研发一系列创意甜点饮品，在大若岩刮起了“国潮风”，为游客带来了更多立足于中华传统文化的舌尖新体验。

撑起家门口的“致富伞”

当地农户种植的瓜果蔬菜，林乐琼都想方设法搬进茶馆。

芋头、板栗丰收季节推出板栗酥；成熟的柿子制成红柿雪媚娘；还有桂花寒露茶、宋韵糕点都是茶馆的特色主打产品，不仅为游客带来了更加地道的美食体验，也带动了当地农户在家门口致富增收。“我们茶馆用的原材料，基本都是从当地农户手上购置的，一来能免去农户摆摊的辛苦，二来他们的收入也能相对稳定。”林乐琼说道。

茶馆“火”了，随之也新增了弹性就业岗位，附近的农户可以于闲耕时就地就业。据统计，茶馆合作的农户超100户，带动村民就业45人，预计总收入可超50万元。

山寻茶馆只是永嘉乡村发展变化的一个缩影。近年来，永嘉引入村咖、市集等新业态产业，并举办宋韵文化节、银杏文化月等活动，来往的游客越来越多，也迎来了永嘉旅游热潮。

“村咖、市集是年轻人喜欢的类型，我们入驻可以把游客吸引到村里来，现在我们永嘉县举办各种类型的活动，也是给我们带来了很多流量，也正是如此，我们也要带动村民一起致富。”如今，不仅村民钱包越来越鼓，还吸引着越来越多像林乐琼一样的青年奔赴乡村创业，在永嘉正演绎着青年与乡村的双向奔赴。

作者：张诚 朱若冰