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三农微评 | 禁用四季豆？好事办好需创新方法

来源：农民日报
编辑：袁雅茹
作者：赵新宁

2025-02-23 17:11:10

近日，四川泸州发布农村聚餐新规，其中“不得使用野生菌、发青发芽土豆、新鲜生黄花、四季豆等高风险食品原材料”的规定引发热议。

据了解，这一规定并非泸州首创，由于大锅烹饪食物受热不均，四季豆不煮熟容易存在安全隐患，早在2020年，四川省就出台相关管理办法，类似规定已在学校食堂等集中供餐场景实施多年，全国其他地方也发布过食用四季豆安全风险的警示，农村聚餐禁用四季豆也是出于一片好心。但也要看到，作为居民餐桌上的“常客”，四季豆只要完全煮熟，是可以安全食用的，大众认知与新规禁令存在偏差，引发讨论也可以理解。

好事办好需要充分考虑实际情况，创新方式方法，通过细化、规范化操作流程尽可能规避风险，而不是因为怕出问题就“一刀切”地一禁了之。还可以通过典型案例宣传，提升村民食品安全意识，探索乡厨持证上岗制度，强化专业技能培训等，更好保障农民群众“舌尖上的安全”。

作者：赵新宁

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