纪录片《安化黑茶》热播，一片叶子托起乡村振兴梦

3月17日，纪录片《安化黑茶》在湖南卫视开播，该片通过“经世之茶”“山水之茶”“传承之茶”“致用之茶”四集篇幅，系统讲述安化黑茶从历史烟云中的边疆贸易纽带，到现代科学验证的健康符号的千年嬗变。

纪录片深入湖南省益阳市安化县，走进这片冰碛岩与云雾滋养的山水，讲述一片茶叶如何在山川物候中淬炼出独特品质。当地“八山半水半分田”的地貌，让世代茶人以茶为生，黑茶产业发展与自然生态紧密共生。云雾缭绕的气候环境，则为茶叶生长提供了得天独厚的条件，而冰碛岩风化土壤中富含的锌、硒等元素，更赋予安化黑茶独特的营养价值。

从山野茶园到现代农业，代代茶人接力书写守正创新的故事，让千年茶业焕发科技新姿。纪录片《安化黑茶》从“60后”茶人刘新安的视角出发，展开半世纪黑茶产业从手工作坊到现代工业化转型的图景。“80后”茶人周六则以创新思维为传统注入活力，将古法经验与微生物发酵的现代科学理念相融合，赋予了安化黑茶新的生命与活力。周六表示，“做茶需要秉持科研精神，深入研究植物学、自然农法以及中医中药理论等相关领域。我们这一代人拥有独特的大数据思维优势，应充分运用这一优势，还要借助科学的发展，从微观视角出发，在提升黑茶品质方面精益求精、深耕细作”。两代茶人的接力，既是对技艺的传承，也印证着“守正创新”的农业现代化路径。

纪录片《安化黑茶》实现“从茶园到实验室”的产学研融合，将复杂的科学实验拆解成为可视化的微生物世界切片，以超显微镜头呈现冠突散囊菌在黑茶内部生长绽放的微观画面，解码黑茶的“金花”奥秘。在镜头记录下，黑茶发酵过程中的动态变化变得具象化。茶多酚在时间的流转中逐渐转化，涩味悄然褪去，而菌花香与陈香则依次浮现，这种独特的发酵过程不仅塑造了黑茶的风味，使其成为带着生命的茶，更让观众得到解答——黑茶的生命力从何而来。

纪录片《安化黑茶》讲述的不只是千年茶业的活态传承，更是“发展农业新质生产力”要求下，传统茶业与乡村振兴的深层共振。当一片茶叶串联起技艺传承、科技赋能与生态守护，安化黑茶与安化茶农们，正在亲手绘就乡村振兴新图景。

作者：陈晨