4月27日，由农业农村部科技发展中心组织的“白羽肉鸡健康高效立体养殖模式创建与关键技术研发应用”成果评价会在北京举行。由中国科学院陈化兰院士领衔，中国工程院任发政、康相涛院士及产业一线七位专家组成的评价组，经严格质询和系统论证一致认为：该成果创新的“环境精准调控-无抗饲料研发-数智化管控”三位一体的立体养殖技术体系，成功突破高密度养殖关键技术瓶颈，标志着我国白羽肉鸡养殖构建起全球领先的技术模式。

鸡肉是我国仅次于猪肉的第二大肉类产品，约占居民肉类消费总量的21%，为居民蛋白质摄入提供关键保障。我国实现“吃鸡自由”，白羽肉鸡产业功不可没。据国家肉鸡产业技术体系数据显示，2024年我国白羽肉鸡出栏量超115亿只，产量2032万吨，分别约占我国肉鸡出栏量和鸡肉总产量的78%和82%。

但我国白羽肉鸡产业曾一度陷入“肉鸡自身免疫抗病力弱-养殖环境差-发病率高-药物过度使用”的恶性循环，严重制约产业健康发展。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所项目团队以“维护动物自身免疫健康”为核心，创制关键设备和产品，通过集成示范，创建了健康高效立体养殖工艺模式，推动了全行业白羽肉鸡养殖农艺模式颠覆式变革，实现了生产和消费的健康快速发展。

团队全链条创新构建技术体系，揭示环境对肉鸡生长和健康的影响，建立立体养殖环境参数标准。团队建成我国首个畜禽环境生理实验舱，系统解析温湿度、氨气、PM2.5等主要环境因子对肉鸡健康的影响规律，发现低湿、PM2.5/PM10和气载微生物是3周龄前呼吸道疾病的主因。创造性提出实感温度模型及控制函数，建立覆盖肉鸡全生长周期的温热曲线和有害气体控制标准，为精准环境调控提供科学依据。

创制了以“酶制剂、益生菌、天然功能成分”为抓手的无抗高效饲料配制技术。团队创新原料标准化和先进提取工艺，制取了纯度高、活性强的黄芪多糖、黄芩苷、绿原酸等天然中草药功能成分；突破肠道菌群调控核心技术，通过高通量筛选、高密度发酵创制了多种益生菌新产品；利用仿生消化技术，创新了研发出“测料施酶”新方法，使饲料代谢能提高3.0%～8.0%，蛋白质和脂肪消化率提升5.9%～7.6%，有害气体减排30%以上。这些创新成果不仅实现了饲料无抗，还显著提升了白羽肉鸡的肠道健康和自身免疫能力。

创制关键工艺设备和数智化管控系统，实现养殖过程轻简化、智能化管理。在设施设备领域，创新了鸡舍建筑结构、鸡笼设计和空间布局，优化笼具、采食、饮水和清粪设备，创制内嵌实感温度的环境控制器、高效风机、多排联控保温门等一系列关键设备，实现立体笼养设施设备100%国产化，鸡场建造成本降至45～55元/鸡位，仅为外资企业的1/4。配套的“端-边-云-网-智”数智化管控系统，破解了立体鸡舍通风不均难题，实现养殖过程智能化。并通过物联网、云技术进行生产全过程监控和产品质量追溯管理，破解了大规模养殖管理难题，保障了生产过程的标准化和安全。

2013年，项目团队与企业合作，建立白羽肉鸡立体养殖生产线中试生产取得了成功。随后，白羽肉鸡健康高效立体养殖模式在山东、辽宁、华北、中原等主产区大型企业快速推广应用，并不断改进、完善，实现养殖过程轻简化、智能化管控，单人饲养量从5000羽/批提高到10万羽/批，单场规模从5～10万只提高至40～60万只。与传统模式相比，立体养殖模式成活率提高5～10个百分点，出栏上市日龄提前3～4天，节省饲料10%～15%，综合欧洲指数普遍达500以上，高的可达600以上，远超欧美发达国家先进水平。同时，该模式节水70%～80%，降低保健药及疫苗费50%～70%、人工50%～80%、能耗30%～60%，每只鸡养殖环节节本增效1.5～2.0元。目前，该模式已覆盖全国93%的白羽肉鸡养殖量，设备出口至东南亚、日本、俄罗斯等60多个国家和地区，面向全球推广“中国模式”。该成果实现“管控数智化、生产轻简化、鸡肉优质化、产业健康化”颠覆式创新，保障了鸡肉质量安全，经济、社会和生态效益显著。

据统计，我国白羽肉鸡年出栏数从2017年的51.05亿只增长到2024年的115.08亿只，产肉量从2017年的866.97万吨增长到2024年的2032.78万吨，分别增长了1.25和1.34倍；白羽肉鸡占鸡肉的比例从2017年的65%提高到了2024年的82%。2017年以来，模式创新带来的白羽肉鸡产量猛增，不仅为人们美好生活提供了优质安全的肉食，还对养殖业结构调整、发展节粮型养殖，缓解粮食安全矛盾、践行大食物观作出了重大贡献。

专家组评价认为，该成果从理论到应用的全链条创新，系统揭示了白羽肉鸡高密度养殖环境生理机制、创建天然功能成分标准化制取工艺以及成套中兽药应用方案、嵌入实感温度模型的智能环境控制器、菌-酶协同的高效无抗饲料配制技术等创新成果，形成了可复制的立体养殖“中国方案”。其中白羽肉鸡数智化管控立体养殖成套工艺模式集成，“精准环境-无抗高效饲料-数智化管控”三位一体的立体养殖技术体系达国际领先水平。中国工程院院士任发政指出，该成果不仅是技术突破，更是产业范式的革新，不仅解决了我国白羽肉鸡产业的“卡脖子”问题，更树立了农业科技自立自强的典范。

作者：农民日报·中国农网记者 李丽颖