聚焦五新科技 共绘紫色新篇——第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会透视

贺兰山下，紫韵流芳。6月9-11日，第五届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会在银川举行。这场以“中国葡萄酒·当惊世界殊——举杯·贺兰山”为主题的盛会，不仅是中国首个以葡萄酒为主题的国家级、国际化综合性展会，更是宁夏向世界展示“紫色名片”的重要窗口。

五新科技亮相

在银川国际会展中心E馆的“五新”科技成果展上，58家单位携190项创新成果齐聚，为参观者带来一场科技与美酒的盛宴。脱醇咖啡葡萄酒、茉莉茶酒、预调鸡尾酒等健康化新品现场首发，让人们品尝到创新风味。其中，贺兰红酒庄领衔推出「贺兰红·又见茉莉茶白葡萄酒」——福建高山茉莉与贺兰山东麓葡萄酒的融合，初闻是晨露茉莉的婉转芬芳，浅尝是贵人香葡萄的灵动酸甜，尾韵里茶香与酒体缱绻缠绵，像咬了口沾着花蜜的云雾。

在调酒实验室里，不同品种工艺葡萄酒的风味风格差异得以体现。“我们地处宁夏贺兰山东麓最北端，独特的土壤条件让我们有独立的科研免埋土品种，同时还和农高宏霖集团携手打造的醉梦桃园礼盒，手撕鸡加葡萄酒，有酒有肉能让人们生活更加便捷。”玖禧酩庄庄主谭志勇介绍道。

博览会现场还打造了沉浸式体验空间，戴上VR头盔，即可穿越贺兰山河谷，数字岩羊荐酒师还能定制专属酒单，带领人们畅游文化元宇宙；免埋土抗寒葡萄、全功能机器人等“中国智造”技术现场首秀。

“我们的机器人是和杭州宇树科技深度合作的成果，将人形机器人与人工智能大模型融入葡萄酒产业，它也成为国内首个人形机器人侍酒师。”宁夏希望信息产业股份有限公司技术支持金里正介绍，“笨笨”能够精准端起葡萄酒盘与酒杯，为参观者递送酒水，以科技感十足的方式传递葡萄酒文化魅力；可以提供葡萄酒酿造工艺、品鉴技巧等疑问的专业解答；还可以在直播场景中大显身手，能够随着音乐节奏灵动起舞，模拟葡萄酒品鉴流程，通过生动有趣的动作展示出来。“未来，我们的机器人还将应用于葡萄酒的种植和生产环节，为宁夏葡萄酒产业助力。”金里正说。

产区成果亮眼

宁夏是中国首个葡萄及葡萄酒产业开放发展综合试验区，也是国际葡萄与葡萄酒组织在中国唯一的省级政府观察员。目前，宁夏葡萄种植面积超过60万亩，占中国的40%，130个酒庄年产酒1.4亿瓶，中国国产酒庄酒中每2瓶就有1瓶来自宁夏，产区品牌上升到中国第一，成为中国最大的酿酒葡萄集中连片种植区和世界公认的葡萄酒“黄金产区”之一。宁夏葡萄酒先后在国际大赛中斩获1300多项大奖、占中国获奖总数的50%以上，葡萄酒远销40多个国家和地区。

青铜峡产区标杆酒庄——青云酒庄携12款佳酿亮相，涵盖干红、干白及特色混酿，其中赤霞珠、马瑟兰等国际品种尤为吸睛。酒庄负责人表示：“希望借助博览会平台，展现青铜峡产区‘温暖气候+黄河灌溉’的独特风味，同时与新疆、山东等产区深化交流，共同提升中国葡萄酒的国际话语权。”

同样的，在青铜峡产区，扎根于宁夏贺兰山东麓甘城子核心产区的华昊酒庄也备受瞩目。华昊酒庄庄主程潜介绍，其1050亩葡萄园地处“贺兰山阙”古道，千百年来强劲山风携贺兰山有机沙土与洪水共同作用，形成了独特的丰厚冲积扇土层。程潜强调，这里干爽的空气有效抑制了病虫害，确保了葡萄的绝佳成熟度。谈及酿造工艺，程潜表示：“聘请有20多年从业经验的国家一级酿酒师江涛为酿酒师，在原料、辅料、工艺等方面层层把关。酿造车间具备前处理、酿造、陈酿及灌装功能，共有不锈钢发酵罐及储酒罐66个，配备意大利进口自动控温设施，确保葡萄酒在酿造过程中能够精准控制温度，完美展现葡萄的风味和特色。”

来自银川金山产区的旭域金山酒庄则以“荣誉酒单”吸引目光，其2022年份马瑟兰干红葡萄酒凭借独特口感成为经销商“必选款”，三款干白葡萄酒同样备受消费者青睐。酒庄庄主杨宝华介绍，酒庄近年来斩获百余项国际大奖，其中大金奖、金奖超四十项，此次参展更带来全系列酒款，以品质赢得市场认可。

“我们欣喜地见证了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区的蓬勃发展，它已成为世界葡萄酒版图中极具潜力的重要篇章。”国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席伊薇特·范德梅尔韦在开幕式致辞中表示，未来，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）将利用自身的技术资源与国际网络，促成中国与各成员国间的对话，推动国际技术交流合作，让宁夏、中国乃至全世界的葡萄酒产业可持续发展。

赛展协同发力

本届博览会首次与布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛联袂，实现“国家级展会+国际顶级赛事”同期举办。作为全球三大权威国际酒类赛事之一，第32届布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛吸引了49个国家和地区的7165款葡萄酒参赛，其中中国参赛酒款672款，创造赛史之最。赛事邀请来自55个国家和地区的387名评委专家参加评审，评委分布范围创赛史之最。为保证赛事的多元化与公平性，评委职业包含专业学者、酒类媒体人、酿酒师、采购商等多种类型。赛事全程采取盲品的品尝方式，采用百分制，每个评委根据酒的色、香、味以及综合表现来打分。

作为大赛评委和宁夏葡萄酒风味的探索者，澳大利亚记者凯蒂·斯佩恩首次来宁就肩负“双重使命”，“我从未品尝过宁夏葡萄酒，但这份未知更让我充满期待。我希望能将这里的美酒带回澳大利亚，与家乡人分享这份独特的风味。”相比凯蒂·斯佩恩，来自斯洛文尼亚的达里亚·泽穆伊奇是宁夏葡萄酒的“老朋友”了。斯洛文尼亚毗邻克罗地亚、意大利、奥地利，有着独特的葡萄酒文化底蕴。2018年、2019年，达里亚曾担任宁夏葡萄酒赛事评委，此次故地重游，参观完当地的创新型酒庄后难掩赞叹之情：“酒庄的创新理念与酿造技术令人耳目一新，葡萄酒的品质更是惊艳。宁夏葡萄酒在过去数十年间实现了跨越式发展，不仅在国内市场占据重要地位，更具备了走向世界的实力与潜力。”

开幕式当天，还举办了由布鲁塞尔葡萄酒大奖赛中国区评委主席艾哲庸主持的大师班，邀请葡萄酒权威专家围绕“贺兰山东麓：风土密码与世界级产区的打造”等开展主题交流，搭建中外葡萄酒文化交流平台，促进国际合作机遇。同时，赛事还邀请96名从事葡萄酒贸易的国际评委嘉宾与宁夏29家品牌酒庄开展贸易洽谈对接活动，力争促成一批葡萄酒海外经销、贸易合作。

“十多年来，我有幸目睹了宁夏发生的惊人转变——从戈壁滩发展成为了世界级的葡萄酒产区。”布鲁塞尔国际酒类大奖赛组委会主席卜度安·哈弗表示。对宁夏而言，这场赛事不仅是产区实力的集中展示，更是构建全球对话平台的绝佳契机——媒体镜头将记录贺兰山东麓的紫色传奇，国际买家将在这里发现下一个价值洼地。

作者：农民日报·中国农网记者 张国凤 实习生 何杉