“全球视野·创新赋能”2025中国大蒜年会在“蒜都”山东金乡举行

6月21日，2025中国大蒜年会暨金乡大蒜产业高质量发展之“蒜”链创新大会在山东省济宁市金乡县举行。400余位国际国内贸易商代表、专家学者、业界精英汇聚一堂，共同探索大蒜产业全链条升级的创新路径，为金乡大蒜产业高质量发展注入澎湃动能。

一颗金乡蒜，“链”动全世界

这场大蒜盛会，以“全球视野·创新赋能”为主题，吸引了众多大蒜进口国驻华使馆代表以及国际蒜企参与。

“2024年中国大蒜出口总额达31.5亿美元，其中6.98亿美元的大蒜出口到印度尼西亚。”印度尼西亚共和国驻华大使馆贸易参赞韩普迪表示，希望两国不断深化贸易合作、供应链管理、农业物流投资等领域的合作。

对于金乡而言，“买全国、卖世界”绝不是个口号。金乡县素有“世界 蒜都”美誉，常年种植大蒜60万亩，带动周边种植超过200万亩，不仅是大蒜的种植中心，更是全国乃至世界大蒜的集散中心、加工中心、出口中心和价格形成中心。金乡县依托国家骨干冷链物流基地建设，积极探索通达世界的网络体系，从开通欧洲班列、建设内陆港，到壮大跨境电商、布局海外仓，强化与国际组织、跨国公司战略合作，深度融入全球大蒜产业链供应链体系。目前，该县已培育自主进出口权企业900余家，跨境电商经营主体达到80余家，建设海外仓7座，大蒜产品出口170多个国家和地区。

大蒜含人体所需的营养元素20多种，被称为最好的天然抗生素食品。未来，金乡县将依托自身在大蒜产业领域的独特优势，推动大蒜医药创新，结合AI药物研发、抗体偶联技术等前沿科技，实现大蒜产业从传统加工向“医药+科技”深度融合的转型升级。

科技赋能，“蒜”力全开破瓶颈

开幕式上，一场关于“大蒜全产业链创新”的智能对话引人注目。当被问及“世界上大蒜科研成果最多的县区是哪里”，DeepSeek的回答指向金乡：“金乡县凭借全产业链的科研投入和产出，已成为全球大蒜科研成果最密集的县区。”

科技赋能，打通产业链中关键技术和环节的“任督二脉”，才是破解大蒜产业瓶颈的核心路径。近年来，金乡县积极推进新品种培育、延伸大蒜产品加工链条，培育新质“蒜”力。

“‘金蒜5号’大蒜新品种是金乡通过全球首例‘大蒜电子加速器诱变育种试验’优中选优培育的功能性新品种，不仅产量高，还抗病、耐寒、抗早衰。”金乡县大蒜种植协会会长杨建强介绍。金乡县推动大蒜产业链向前端延伸，联合中国科学院、山东省农科院等机构，构建了“产研学用”一体化育种体系，应用太空育种、基因编辑、脱毒种苗等技术，已培育筛选8个适种新品种。

为拓展延伸大蒜产业链，金乡县树牢“大食物观、大健康观”理念，引进世界500强企业新加坡奥兰、美国喜万年、北京首农等70余家国内外知名企业落地金乡，培育市级以上农业产业化重点龙头企业达到102家，年加工大蒜300万吨以上，农产品加工转化率达到82%，研发出大蒜素胶囊、发酵黑蒜、蒜氨酸口服液等9大系列105个高附加值精深加工产品，满足了消费者对健康食品的需求。

数字驱动，全链升级驶入“快车道”

大蒜“种得好”还要“卖得好”，在金乡县国际蒜都中心，大蒜种植面积、仓储、出口、行情等大数据一目了然，为贸易公司提供精准助力。直播带货基地、电商创业孵化中心、仓储物流服务中心，共同构建了“特色产业+区域品牌+农村电商”大蒜电商产业发展模式。

金乡县大力发展“互联网+”农产品冷链物流，立足产业优势基础，加强冷链基础设施、大市场升级改造，畅通农产品流通渠道，带动农业全产业链升级。

“全国首个智能冷仓就在我们园区，它比常规冷仓大10倍，存储成本下降了60%。”金乡蒜通天下产业园负责人介绍，这座智能仓由自动化系统完成搬运码放，智能调控温湿度，较普通仓库节约用地80%。目前，金乡已建成标准冷藏保鲜仓储库5000余栋，推广应用RFID、传感器、移动通信、信息处理等技术装备，打造了全国“农产品骨干冷链物流基地”，冷藏保鲜仓储能力突破500万吨。

冷链物流助力下，金乡大蒜产业迎来了新的增长极。目前，金乡已建成农业农村部定点市场3处，6个电子商务园区、2个省级跨境电商聚集区，农产品贸易及冷链物流产业年销售额360亿元，网络销售大蒜及其制品达6.5亿元/年。

人才“活水”，浇灌产业之花

近年来，金乡县与中国科学院、中国农科院等40余家高校、科研院所建立战略合作关系，柔性引进院士9人、行业专家教授80人，建成运营“中国大蒜功能食品研究中心”“山东省营养与健康食品创新中心”，打造山东省大蒜工程技术研究中心、省级院士工作站等24个高能级科技研发平台，拥有大蒜全产业链国际自主知识产权68项。

“一颗金乡蒜，‘链’动全世界，情系千万家。”金乡县委书记郑士民表示，大蒜产业高质量发展是一项环环相扣的系统工程，唯有以全球视野洞见未来，以链式思维聚合优势，以科技创新驱动变革，方能不负“世界蒜都”盛名，方能在中国式现代化的壮阔征程中书写更加璀璨的金乡篇章。

以科技破壁，以数据赋能，以全球视野重构价值链，金乡县大蒜产业创新实践，生动诠释着农业高质量发展的深层逻辑。

作者：段新朋 农民日报·中国农网记者 程天赐