海南农垦东新农场：推进食用菌产业多元化发展

发展什么产业，能将闲置的养猪场高效利用起来？2022年，海南农垦集团下属的东新农场公司在海南省万宁市多方考察，选中了食用菌产业。

“我们调研发现，海南省市场对食用菌的需求量超过30万斤/天，但海南本地产量不足1万斤/天，从事这一产业有着广阔的市场空间。”东新农场食用菌种植基地副总经理邹青山回忆，“我们多次派考察团队到福建、江苏、贵州等地调研工厂化及大棚式种植食用菌情况，最终决定从种植秀珍菇入手。”

出菇房里，基地员工正在采摘食用菌。 受访者供图

凭着一股勇于突破的劲头，东新农场从零起步，投身这一全新领域。申请中央财政衔接资金840万元，项目总投资4957.27万元，建成集菌包生产车间、出菇房、养菌室、原料库、锅炉房等于一体的标准化生产厂房，每天可生产菌包2万袋。

在建厂初期，聘请技术总监全程参与建设，采取垂直管理模式，制定食用菌基地事项及资金授权清单，充分给予管理决策权——采用超常规举措，项目实现快速投产运营，从2022年4月开工，当年年底就建设完毕。在项目建设后期，东新农场快速组建管理团队及一线生产团队，并对所有一线岗位人员开展岗前培训，制定生产操作规程，确保厂区运转平稳有序，同步引进销售团队打入鲜菇市场。

走进这片厂区，三幢出菇房映入眼帘。网架上，一个个秀珍菇菌袋平放在网格间，形态饱满的秀珍菇从菌袋两端探出来。基地员工拿着剪刀，将大小、形态、品质都符合标准的菌菇剪下，整齐码放在筐里。在智能化系统的调控下，温度、湿度、光照、空气等环境因素都得到适当调节，出菇环节的自动化程度达到60%以上，在养菌环节，自动化程度甚至达到90%以上，基本不需要人为干预。

邹青山告诉记者，随着自动化程度提高，不仅省工省时，产品标准化程度也大大提升。

“2023年4月项目投产运营，当年实现营业收入380万元，去年实现营业收入920万元，今年预计能达到1500万元。”邹青山介绍，从事食用菌产业是“大方向千篇一律，小细节千变万化”，要从较小的生产规模开始一步步试验，摸索出适宜当地的成熟技术模式后，才能满负荷开启生产。

3年来，东新农场在一个个“小细节”上勇敢迈出探索的步伐——

海南农垦有着充裕的橡胶木资源，将其作为菌包的基质，并对常规生产流程进行调整；

熟练掌握液体菌种接种技术，从而实现机器接种，不断优化提升养菌、出菇等生产技术，将菌包感染率控制在1‰以内，将单包产量稳定在0.46斤以上，相较2024年提升了0.164斤，增幅达55%，A级出菇率高达94%，大大降低菌包的感染率；

通过降低菌包重量及调整配比、缩短灭菌时间、合理调配人员、光伏发电等多种举措降本增效；

截至2025年4月，东新农场累计销售食用菌230万斤。秀珍菇四季栽培、全年供应，日生产可达8000斤至1万斤，年产量达到1500吨。猪肚菇、白松茸、灵芝等食用菌品种的生产技术也已成熟。目前，东新农场的食用菌已进入海南18个市县农贸批发市场，并与海南农垦各大商超及海南菜篮子农贸批发市场菌菇批发商建立长期购销关系，在成都、深圳市场试销约8000斤。

东新农场发挥农垦在乡村振兴战略中的重要作用，食用菌种植基地解决了辖区内66名职工群众的就业问题。东新农场将培育好的标准化菌包销售给琼中、定安、三亚等地的农民，在免费传授出菇、包装等技术的同时，帮助对接销售资源，带动周边地区农民增收。

据了解，东新农场还将引种、培育、驯化新的菌种，探索橡胶林下套种食药用菌模式，谋划精深加工项目，逐步推进全产业链建设，实现食用菌产业多元化发展。

农民日报·中国农网记者　姚媛