安徽铜陵：白姜春耕正酣

2月27日清晨，天刚放亮，安徽省铜陵市义安区天门镇兴化村的姜农朱贤发就已穿着雨靴、扛着铁锹来到了姜田。这个时候正是姜田开沟起垄的时节，姜农们都早早地下了地，为清明前后播种姜种做着准备。

朱贤发是一位有着30多年种姜经验的“老把式”，从刚开始的每年一两亩，到现在的50亩，他一直都坚守着铜陵白姜的传统种植技艺。“最近降雨少，得先浇浇水，让姜田也润一润，再来‘踩姜垄’。”浇过一遍水，朱贤发将系着绳索的竹签插进泥土里，将绳子拉成一条直线，操起铁锹，便沿着绳索开沟做垄。随着泥土翻飞，一道深、宽都约半米的沟垄便笔直地排开。朱贤发将铁锹翻转过来，用锹背用力拍打沟壁，双脚交替踩踏垄脊，直到松软的泥土被踩严踏实，一畦姜垄才算做好了。

“沟壁大概呈六七十度角，南陡北斜，沟垄交替，到时的姜种就是放在这条沟里的。”朱贤发抹了一把额头沁出的汗珠说，白姜喜阴，这样既便于快速排水防涝，又能为姜块创造湿润避光的生长环境，为它们提供充足的空间和养分，特别适合雨水多发的春夏季节。经过后期多次追肥和培土，原来的沟就会逐渐变成高垄，而原来的高垄则变成了深沟，这就是姜农们说的“栽在沟里，收在垄上”。

据该市农业农村局正高级农艺师何永红介绍，铜陵白姜种植历史悠久，可追溯至春秋时期，2023年，铜陵白姜种植系统被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，其精华便是姜阁保种催芽、高畦高垄栽培、芭茅搭棚遮阴三大独特栽培种植技艺，是世代姜农在两千多年的种植历史中总结出的农耕智慧，被形象地概括为“深挖起垄，切芽播种，搭棚遮阴，收获手拔，姜阁储种，炉火催芽”二十四字口诀。而“深挖起垄”作为高畦高垄栽培技术的关键环节，一般要在清明前后完成。

据了解，今年，该市预计种植铜陵白姜7000亩。其中，作为核心产区的义安区天门镇预计种植5500亩。当前，广大姜农都在抢抓农时，在姜田里辛勤劳作，在孕育丰收希望的同时，也在默默传承独特的白姜种植技艺。

作者：方盼亮 梅建广