一场意料之外的嗅觉盛宴

饲料是什么味道的？饲料中的味道来源于什么？饲料的味道对动物有什么影响？不同动物喜欢的饲料味道有什么不同吗？近日，记者在2025年中国饲料工业展览会上，感受了一场意料之外的嗅觉盛宴。

白色简约的展台上，12个被玻璃罩盖着的白色石头吸引了不少观众。“您可以拿起玻璃罩闻一闻，每个香气都不一样哦。”乐达（广州）香味剂有限公司市场传播经理胡梅芳一边引导着参展观众嗅闻体验，一边介绍此次展出的12种香型。

“这些都是饲料的香味剂，属于饲料添加剂种类，主要用于提升动物饲料的适口性。此次展出的12种香味剂主要分为奶香型、鱼香型和果香型3类。”胡梅芳介绍，在饲料生产过程中，部分饲料原料往往带有一些异味，这可能会影响动物的采食意愿。而在饲料中适量添加香味剂，不仅能有效掩盖原料的异味，更能提高饲料的适口性，提高动物采食量，实现更高的养殖效率和经济效益。

那么如何选择饲料中的香味剂呢？据了解，首先要根据动物的种类和生长时期进行选择，如哺乳动物断奶后，可在饲料中适量添加香草奶香、奶油奶香等奶香型香味剂，让幼崽平稳度过断奶期。而反刍类动物，更喜欢橙柚香、甜瓜香等果香型，鱼类动物则偏爱鲜鱿鱼香、秘鲁鱼粉香等鱼香型。其次，要考虑香味剂的稳定性，饲料生产过程中，高温制粒是一个关键环节，而高温也可能破坏香味剂的有效成分。因此，要想保证饲料能够更加高效地进行生产，提高生产效率，降低生产成本，香味剂的稳定性是必须考虑的因素。最后则是香味剂的留香时间，更长的留香时间能使饲料在长时间的储存和运输过程中依然能够保持其诱人的香味，让动物始终感受到美味的诱惑，也有助于提高饲料的品质和市场竞争力。

除了香味剂，植物精油等饲料添加剂也有其独特的香味。植物精油是指从植物中提炼出的具有强烈气味和芳香的挥发性液体，不仅具有较强的抗炎和抗氧化作用，还可以改善畜禽肠道功能、提升动物的健康状况、增强动物的免疫力以及改善动物的生产性能等诸多优点。植物精油作为一种天然的促生长剂、饲料抗氧化剂和防霉剂，具有安全、环保、基本无毒等优点，目前农业农村部已经批准将柠檬精油、桉树精油、百里香精油和肉桂精油等多种类型的植物精油作为饲料添加剂应用于畜禽养殖中。特别是在饲料“禁抗”后，植物精油的研究应用愈发火热。

但是，由于植物精油具有易挥发、易氧化、适口性差、热不稳定及储存不便等问题，目前关于植物精油的生产制作工艺也是行业关注的热门问题。在此次展览会上，江西天佳生物工程股份有限公司带来的产品就受到了不少关注。公司技术人员郑涵介绍，公司通过热喷二次微囊工艺，选用淀粉等壁材，将精油进行包裹，生产出固态植物精油，有效解决了植物精油的上述问题。同时，因为有壁材包被，使得植物精油能在动物小肠中后段实现持续完全释放，提高了植物精油的利用效果。

除了外源添加的香味，有一种饲料自身也能散发出香味，那就是青贮饲料。在展览会同期举办的第七届青贮饲料质量遴选活动现场，上百份青贮饲料样品散发出的酸香味令人心情愉悦。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员卜登攀介绍，青贮饲料是一类由含水分多的植物性饲料经过密封、发酵后而成的饲料，主要用于喂养反刍动物。优质青贮饲料具有较浓的芳香酒酸味，气味柔和，酸而不刺鼻；品质中等的青贮饲料酸味较浓，稍有酒味或醋味，芳香味较弱；而若青贮饲料带有刺鼻臭味或霉味，则说明青贮失败，不能饲喂家畜。

据了解，随着青贮饲料质量遴选活动的持续举办，近年来，参与评鉴的青贮饲料无论是品相和气味，还是营养指标都逐年提升，今年的青贮揉丝技术更是取得了显著进步。这也表明，我国青贮饲料的使用范围和制作工艺都在迅速提升，有效提升了优质饲草的供给水平，为草食畜牧业发展提供了有力支撑。

农民日报·中国农网记者 杨惠 见习记者 王婉晴